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春城面馆

尝鲜餐厅 | 气候路

傲客私费回味1207家 尝鲜评级通过第629家

一家店两次探听，在傲客的探店史上一般因此缘由：尝试后合计口味一般，但疑心于它居高不下的东说念主气，决定再给它一次留下咱们的契机。

天然临了95%的餐厅如故被pass了！毕竟可爱的食品和东说念主相同，一眼就定终身了。

而对「春城面馆」进行的两次探店，即是改变食品之东说念主的双向奔赴。

每次探店至少点五说念菜，是咱们一向秉抓的责任准则，这么才尽量不会对一家店的评价有失偏颇。

于一碗面而言，无论是带汤如故干拌，最好赏味期齐是极短的，因此咱们火急火燎按下快门，草草纪录了几张。

即便如斯面上到第三碗的时候，咱们再也无法对后厨叔叔大姨每每时投来的灼热目力熟视无睹了。

当目力对上的那一刻，叔叔趁势走到桌旁，稳定的口吻动听得出刻意压制的浮躁：“要不从头给你们煮一碗，面放深切口感就不太好了”。

咱们不好道理地飞速摆手，转而埋头吃面，用行动阐明咱们有在好好享用。但如故千里着安祥地叫停了第四第五碗，明个儿再打早来吃！后悔莫得多帮几个援军！

「春城面馆」的每一碗面齐是经过爷爷奶奶温热的掌心手工加成，哪怕历程有机器的襄助。

你如故会在点单时一声声“能吃辣吗？”，“这个浇头不错先少放一些，否则会有点咸”的耐烦领导中，在上餐时一声声“趁热吃”里，感受到东说念主用心对待食品时的温度。

Tips：每种口味的面齐可罗致细面或宽面

对于「春城面馆」的面，若是念念感受面条本真之味，最是一碗阳春面。

方形细面口感有筋骨，但不到弹牙的进程。调味清淡，猪油作念底撑起一碗面的醇香，咀嚼面条能尝到澄澈的的麦香和蛋香，在冬日早晨吃上这一口，真有冬去春来，万物灵通，如沐春风之感。

冬菜面素食方针者友好，莫得塌实的肉帽，只须大片的委宛冬菜，尚有30%的蔬菜幽香和发酵进程不高的微酸。

细碎的冬菜和着碗底的卤汁，均匀地裹在每一根面条上，轻微爽口。

念念象中的小肉，是炒肉丝？是薄肉片？实则是并不小的大块卤肉。

从明后看卤制的本领不会很久，但八分瘦二分肥的肉块饱和酥软耙嫩，配着面条大快朵颐十分得志。

辣鸡面的浇头是单独盛放在小碗里的，满满一碗，险些不错单独拎出来作念全部菜。

净瘦的、连皮带骨的齐极为入味。行为辅料的一瓣瓣大蒜，焖到耙软，进口便被抿化，和口感更紧实的宽面绝配！

烧辣子面是「春城面馆」辣度最高的一碗！哪怕你是生来爱吃辣的东说念主，一段本领吃得清淡之后，就得严慎尝试。但能驾驭得了它的东说念主尝过之后脸上一定会泄漏幸福的浅笑。

巨量的烧辣椒碎碎，和着面一口下去，炙烤的糊香强势在嘴里膨胀，神智齐被烟熏火燎，因此切勿猛嘬一口，否则会被呛得咳嗽。

标配的每一碗面帽子还是加得千里甸甸了，但再要一个特点帽子算不上贪念。

「春城面馆」的叶子，口感头绪分辨于以往吃到的脆韧，表皮和底层的少量脂肪间有一条柔滑的过渡带，用糯态状更贴切一些。

再比如限量供应的烤肉，烤炉就支在点单的窗口，只须吸入一口飘散着油脂焦香的“迷烟”，就会乖乖点下一份烤肉。

每一块烤肉肥瘦和会，呈现出形似梅花的纹路，油润不柴，黑椒调味，口齿留香。从对食材的抉剔，也可见其用心。

临了还不错来上一碗热乎的山楂红枣汤，和面相同崭新天然。山楂的酸更胜一筹，化解口腔肠胃余留的咸香安稳。

怎样来界说一碗面的蛮横呢？我念念每个东说念主齐有我方的圭臬，对于作念面天禀异禀的朔方东说念主来说，可能「春城面馆」的面刚刚够得上合格线。

但即便天资尚浅，但在用心作念好每一碗面，每一个帽子的本领里，它离“春城的一碗好面”的靶心又更近了一丝。

你心目中昆明最厚味的面馆是哪家？

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